秋高气爽，丹桂飘香

(资料图片仅供参考)

吃点好的很有必要

从季节上来说

秋初是合乎时宜的上新菜时间

解家河南菜各门店即将统一上新菜

就爱你

山椒皮丝 酥皮五花肉 春笋炖腊肉 羊肚菌酿虾滑 红焖潢川甲鱼 脆皮山药 信阳焖罐肉 红糖爆糍粑

酥皮五花肉

精选肥瘦相间的标准五花肉，先腌制48小时，烤成焦脆，再改刀装盘。

至此，这道菜才完成一半，另一半是秘制解家灵魂蘸料。夹一块酥皮五花肉，蘸上灵魂蘸料，入口惊艳，实打实的外酥里嫩。

担心五花肉油腻？不存在的。

腌制后五花肉再经过烤制，除了皮酥脆，肥肉里边的油脂也被烤出，所以这道菜还是“脆而不腻”的代名词。

山椒皮丝

XIE"S KITCHEN

经常吃这道菜连面膜都不用敷了。

皮丝是一个小众菜，不仅食材少见，烹饪方法也较繁琐；是一道连妈妈都不敢轻易尝试的菜肴。

皮丝起源于明末，入贡于清代咸丰年间，制作历史有数百年。咸丰年间成为贡品后，皮丝即名扬京师、天津、济南等地。

皮丝系新鲜猪皮经十多道工序加工而成，配上野山椒、黄瓜丝、蒜蓉，外观金黄通透， 薄如蝉翼，食之滑而不腻，味美绝伦。

经常吃这道菜，女士连面膜都不用敷了，同时男士的爽口下酒菜，也非它莫属。

羊肚菌酿虾滑

物以稀为贵，说的就是羊肚菌。

羊肚菌拥有点石成金的能力，无论是炒菜、煲汤、粥饭、下面，只要放入鲜美的羊肚菌，瞬时就散发出让人难以抵挡的菌菇奇香来。

身为吃货，那自然更不能错过这种鲜味——羊肚菌。

羊肚菌配虾滑，吃完解家出品的这道菜，你的私人食谱上又多一个词：鲜美多汁。

春笋炖腊肉

XIE"S KITCHEN

天气渐转凉，吃热乎乎的炖锅，大概是很多人的首选。

腊肉，想必都很熟悉了，特有的咸香风味，懂它的人，越吃越懂它。

春笋味道清淡鲜嫩，在既然要吃就得吃好的今天，春笋以高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的美食，取胜。

腊肉洗净切片，春笋切滚刀马蹄块，两者炖在一起皆成佳肴。

红焖潢川甲鱼

XIE"S KITCHEN

这道菜值得大数据给它一个头条位置。

潢川甲鱼，中国国家地理标志产品。

一方水土养一方人，一方水土还养出会吃懂吃的人。

与外地甲鱼相比，潢川甲鱼具有背低、裙边宽厚、肉质细嫩、营养丰富等特点。

汤醇胶浓，肉质酥烂，裙边滑润......看这道菜,我就不信你能忍住不动筷？

信阳焖罐肉

XIE"S KITCHEN

酥软的皮，肥瘦相间的肉，肥而不腻的口感，令人为之着迷。

早在春秋战国时期，焖罐肉曾促成秦、楚结盟。其瘦肉棕红有泽，耐嚼味浓;带皮的肥肉香而不腻，筋道绵柔。

吃这道菜不适合多说话，就闷着头静静地体会其中美味就行。

红糖爆糍粑

小时候，每逢传统节日或喜庆日子，许多人家都有打糍粑的习俗。

与其说是怀念习俗，不如说是眷恋家家户户做的糍粑热气腾腾的氛围。

当一盘新鲜制作的红糖糍粑端上桌来，夹起一口咬下去，竟然爆汁了！

这盘红糖爆糍粑只要你尝上一口，便会再也丢不下筷子！

酥香软糯，来吧。

还有酥皮河虾、脆皮山药等很多新菜，欢迎到解家河南菜各门店尝鲜。