正所谓“千里马常有，而伯乐不常有”。

当河南优质食材这匹“千里马”，遇上了“伯乐”，就成了一道道脍炙人口的河南菜，受到无数河南人热捧。

3月27日上午，“河南好食材·解家招牌菜2023年度供应商大会”在解家河南菜北环店圆满落幕。会上发布的一组组热销菜品数据，正是河南特色食材被打通通往顾客“最后一公里”的生动体现。

【资料图】

而在本次会议之后，将会有越来越多的河南特色食材，走上咱们河南人的餐桌。

河南菜成绩单“亮眼”

信阳南湾鱼6年热销70万条

2022年，虽然实际经营时间只有十个月，但是河南菜却交上了一份亮眼的“成绩单。”

在河南省餐饮与饭店行业协会副会长蒋辉、信阳市南湾水库渔业开发有限公司、莲菜网、蜀海供应链、河南固佳食品有限公司等多家合作伙伴、媒体达人的见证下，解家河南菜发布了2022年河南菜菜品热销数据。

南湾鱼销售11.4万条，灌汤脆皮鸭销售7.7万只，温县铁棍山药销售3.4万斤......就连今年1月上的新蔡固始鸡，也销售了25000份，成为供应商固佳食品在河南餐饮渠道销售的第一名。

而更为亮眼的，是信阳南湾鱼“6年热销70万条”的庞大数据。

对此，信阳市南湾水库渔业开发有限公司魏廷深有体会。“南湾鱼是信阳的驰名商标，在与解家河南菜合作六年来，共同举办了南湾鱼开渔节，大锅炖大鱼等活动，这让南湾鱼走出信阳，知名度和美誉度更高，未来期待与解家河南菜再创佳绩。”

对产品极致追求

把更多优质河南食材搬上餐桌

“我们坚持把更多的河南食材搬上餐桌，这是我们的原点和终点。未来期待一起与供应商做好产品，合作共赢。”在会议上，解家河南菜创始人解忠杰如是说道。

“餐饮行业最大的问题是竞争，供应商面对的是生死存亡的问题，我们最大的希望是与供应商达成共赢。”解忠杰说，所以解家对于供应商原材料标准非常明确，“我们从来不拖欠供应商的款项，我们倡导与人为善，对产品的极致追求。”

解忠杰表示，客人非常希望能在解家吃到真正的河南菜。因此，深挖河南菜文化，把地市的河南菜搬上餐桌，是解家始终不变的重点战略。

“解家河南菜27年来积极进取，给我们供应商带来了很大的能量，也给行业起到了领跑示范作用。”莲菜网创始人、CEO胡建强在会议中说道，“中原城市群，需要更多的龙头企业，也期待河南菜做出更大成果。”

会议中，解家河南菜给供应商伙伴分别颁发了优秀供货商奖，感谢大家过去对解家河南菜的支持。

河南菜+地方食材

政企联手，助力乡村振兴

作为河南菜连锁领先品牌，成立于20世纪90年代的解家河南菜，一直致力于用地道的河南食材为消费者打造“特色、好吃、干净”的河南菜。

解家团队20多年来深入河南各地乡野村镇，不断搜寻好食材，如今更是携手地方政府、供货商，餐饮行业上下游强强联手、相互成就，发掘出一道又一道老百姓喜爱的拿手招牌菜。

不仅如此，解家河南菜更与豫酒头部品牌仰韶·彩陶坊达成战略合作，积极探索出一条餐酒融合的发展道路。

河南省餐饮与饭店行业协会副会长蒋辉在会上发言道，“解家河南菜是豫菜最优秀的企业之一，27年的坚守精神下，是极有可能成为百年老店的。”并且，他喊话餐饮供应商，一起与解家打造百年老店，相互成就。

正如蒋辉会长所说，解家对于地方食材的提振可见一斑。固始鸡的销量是河南餐饮渠道第一，供货商固佳食品为解家新开辟一条生产线，从而带动了固始鸡当地的发展和振兴。

美好总是环环相扣。致力于把18地市的好酒好菜搬上餐桌的解家，直接推动了河南乡村好食材的走出去，必将造就更大势能。